طريقة عمل البشاميل التي يلجأ إليها السيدات اللاتي تحبن التنوع في عمل الأطباق اليومية، والبشاميل من الإضافات الذيذة للكثير من الأطعمة والتي تضفي على الطعام شكلاً جميلاً وطعماً ألذ، كما يتميز بكونه من الأطباق سهلة التحضير والتي لا تتطلب مجهوداً كبيراً ولا وقتاً طويلاً كما أنه يعد من إضافات التزيين غير المكلفة على أن تراعى المقادير المستخدمة في تحضيره كي تصل به إلى المذاق المطلوب والقوام المتوسط.
تعرف على:
طريقة عمل البشاميل مع التعرف على مجموعة من الوجبات المستخدم البشاميل في طهيها
طريقة عمل صوص البشاميل
يتم وضع كوب من الحليب على النار مع كوبين من مرق الدجاج والدقيق ويضاف إليه الكريمة ثم يتم خفقها بالمضرب السلك ثم توشع على النار ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى تصبح متماسكة القوام وعندما نحصل على القوام المطلوب يتم رفعها من النار ويضاف عليها التوابل وفي حالة ما إذا كان القوام سميك أكثر من اللازم يضاف مزيد من الحليب حتى يصبح القوام متوسط السمك.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
تمر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بثلاثة مراحل المرحلة الأولى وهي سلق المكرونة وفيها يتم وضع مياة في إناء على النار مع وضع نصف ملعقة كبيرة ملح وربع وبعد غليانها يتم وضع كيس مكرونة قلم وتترك على النار وتقلب من وقت لأخر حتى تصل إلى نصف سواء ويتم نزعها من الإناء وغسلها بشكل جيد بماء بارد ثم يتم تركها جانباً، وتبدأ المرحلة الثانية من مراحل إعداد المكرونة بالبشاميل وهي مرحلة عمل اللحم المعصجة ويتم فيها وضع قليل من الزبد في إناء ويتم تسخينة ويقطع البصل قطع صغيرة ومعه فصين من الثوم ويتم تقليبهم بشكل مستمر على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويتم إضافة اللحم المفروم على البصل ثم يضاف إليها القرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود ويعاد التقليب المستمر حتى تنضج بشكل كامل وتوضع جانباً ثم تبدأ المرحلة الثالثة والأخيرة وهي مزج المكونات لعمل الصينية ويتم فيها وضع البشاميل في قاع الصينية ثم إضافة نصف كمية المكرونة وضبطها بشكل متساو في جميع أركان الصينية ثم يتم وضع اللحم المفروم وقليل من البشاميل وقليل من الجبن والموتزريلا ثم يتم وضع باقي المكرونة .
يمكنك أن:
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
تبدأ الخطوة الأولى من عمل الكوسة بالبشاميل بإحضار صوص البشاميل ويترك جانباً ثم يتم تحضير عصاج اللحم ويترك جانباً وتأتي الخطوة الثالثة من خلال تجهيز الكوسة وذلك بتقشيرها وتقطيعها ثم وضعها في إناء ووشع قطعة من الزبدة وإضافة التوابل مع التقليب المستمر حتى تطرد ما بها من مياة ثم ترفع من النار ويتم تجهيز صينية ووضع نصف الكوسة ثم يضاف عصاج اللحم ثم يوضع باقي الكوسة وباقي البشاميل.
تعرف على:
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعد صينية المسقعة بالبشاميل من أشهى الأكلات التي يتم فيها استخدام البشاميل وهي لا تختلف كثيراً عن طريقة المكرونة بالبشاميل أو الكوسة بالبشاميل سوى في الخطوة الثالثة والتي يتم فيها تقطيع البازنجان والفلفل وقليهم في زيت غزير وإحضار صينية ويتم قسم كمية الباذنجان على نصفين وبينهما العصاج ثم يوضع صوص البشاميل في النهاية.
توجد الكثير من الأطعمة التي يعشقها جميع أفراد الأسرة ومن أهم تلك الأطعمة البشاميل، وهو صوص يتم إضافته للكثير من الوجبات لتعطيها مذاقاً جذاياً، لذا عرضنا لكم طريقة عمل البشاميل للتعرف على مقاديرة المضبوطة للحصول على قوام مناسب لوجبة شهية