طريقة عمل السمبوسة منال العالم

طريقة عمل السمبوسة منال العالم ، تميز السمبوسة بأنها مختلفة الحشوات ، فيمكنك حشوها بالخضروات فقط ، كما يمكنك حشوها بقطع الدجاج أو اللحم المفروم ، و كذلك يستخدها الكثير كطبق حلو ، من خلال حشوها بالمكسرات و المهلبية .

طريقة عمل السمبوسة منال العالم

طريقة عمل السمبوسة منال العالم
طريقة عمل السمبوسة منال العالم

المقاير 

– إحضار 2 كوب من الدقيق ، يعادل 400 جرام .

– إحضار ربع كوب من الزيت ، يعادل 50 جرام .

– إحضار ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ ، يعادل 150 جرام .

– مقدار من الزيت للتحمير .

– ذرة ملح

– ربع ملعقة من الكمون .

إقرأ أيضا

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير 

– في وعاء نقوم بوضع مقدار الدقيق ، مع الملح و الكمون ، و يقلب جيدا .

– يتم وضع وعاء على نار متوسطة ، ثم يوضع الحليب مع ربع كوب من الزيت ، و يترك حتى يسخن .

– يتم سكب الحليب و الزيت على خليط الدقيق ، و يقلب جيدا ، حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة .

– يتم تغطية العجين ، و يترك جانبا حتى يرتاح ، لمدة ساعة .

– بعد مرور الساعة ، يتم رش كمية من الدقيق على منضدة ، ثم نضع العجينة ، و نفردها بالنشابة .

– يتم تقطيعه بقطاعة دائرية ، حجم وسط ، و من الممكن قطع العجين بكوب فارغ .

– يتم تجهيز الحشو حسب الرغبة ، ( لحم مفروم أو قطع دجاج ، أو ميكس جبن ، أو خضروات ) .

– يتم غلق العجينة من الأطراف على الحشو ، من خلال الضغط بالإصبع أو الضغط بشوكة ، لكي يتم حكم غلقها .

– يتم تكرار العملية ، حتى إنتهاء مقدار العجين .

– إحضار طاسة عميقة ، ثم يوضع مقدار من الزيت الغزير ، و يتم تسخينه ، ثم يوضع شرائح السمبوسة ، مع مراعاة التقليب باستمرار حتى لا تحترق ، فيتم التقليب متى تأخذ اللون الذهبي و يتم النضج .

– يتم وضع ورق مطبخ على صينية ، و يوضع فوقه السمبوسة لكي يتشرب الزيت .

– توضع في طبق التقديم ، مع التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة .

طريقة عمل السمبوسة بالخضروات منال العالم

طريقة عمل السمبوسة بالخضروات منال العالم
طريقة عمل السمبوسة بالخضروات منال العالم

المقادير 

– إحضار 400 جرام من الدقيق الأبيض ، يعادل 2 كوب .

– إحضار 50 جرام من السمن النباتي ، يعادل ربع كوب .

– 200 جرام من الماء ، يعادل كوب ماء .

– ذرة فلفل اسود .

– نصف ملعقة ملح ناعم .

– مقدار من الزيت للتحمير .

مقادير الحشو 

– إحضار مقدار من الخضروات المشكلة ( فلفل أخضر ، أحمر ، أصفر ، طماطم ، بصلة متوسطة الحجم ) .

– ملعقة من الزيت .

– ملعقة كبيرة من كل من ( كاري ، ملح ، زنجبيل مفروم ) .

– نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة .

– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .

– 2 فص ثوم مفروم ناعم .

إقرأ أيضا

طريقة عمل البسبوسة عشق الكبار والصغار

طريقة التحضير

طريقة التحضير
طريقة التحضير

– وضع مقدار السمن في وعاء على النار ، مع مقدار الماء ، يترك حتى يسيح السمن ، ثم يرفع من على النار و يترك حتى يصبح دافئا .

– في الخلاط الكهربائي ، يتم وضع الدقيق و الفلفل الاسود ، و الملح ، مع خليط السمن و الماء ، يتم ضربه جيدا لمدة أربعة دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة .

– يتم تقطيع العجينة عدد 20 قطعة ، صغيرة متساوية الحجم .

– في صينية مرشوشة بالدقيق ، يتم وضع كور العجين ، ء و تغطى لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم .

– يتم تجهيز الحشو ، يوضع الزيت في طاسة على النار ، و يوضع البصل المقطع ناعم ، و يقلب حتى يذبل ، ثم يتم وضع الزنجبيل و الثوم و يقلب حتى يصقر الثوم ، ثم يضاف البهارات ،  و نصف كوب من الماء ، و الخضروات ، و يقلب جيدا .

– يغطى و يترك حتى يذبل الخضروات .

– يرفع من على النار ، تضاف الكزبرة ، و يقلب جيدا .

– تفرد العجينة بالنشابة إلى شكل مستطيل ، يوضع مقدار من الحشو ، في منتصفه ، يبلل الأطراف و يغلق على شكل مستطيل .

– يتم التحمير في زيت غزير .