طريقة عمل القلقاس من الطرق المفضلة للسيدات حيث ان القلقاس نبات استوائى شديد الخضرة وحجمه كبير نسبيا ، ويتم زراعته فى فصل الصيف وغنى بالعناصر الغذائية التى تفيد الجسم كالبوتاسيوم والماغنسيوم وهناك العديد من الطرق المستخدم فى طهى القلقاس وسنتعرف عليها فى هذا المقال .
تعرف على
سنتعرف معا فى هذا المقال على الطرق المختلفة لطهى القلقاس ووصفاته المتميزة والتى تنال اعجاب الجميع
كيفية تجهيز القلقاس بالخضار
المقادير
- حبات من القلقاس النقى حسب الحاجة
- بهارات وتوابل حسب الرغبة
- ملح
- ثلاثة اكواب من المياه
- بصلة كبيرة
- زيت
- ثوم وكزبرة خضراء
طريقة اعداد القلقاس بالخضار
- يتم اولا غسل القلقاس جيدا ثم العمل على تجفيفه
- يتم تقشير القلقاس وتقيعه على شكل مكعبات متساوية الحجم ومتوسطة
- يتم تقطيع البصلة الى قطع صغيرة
- نحضر اناء ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت ونضعها على نار هادئة ثم نقوم باضافة القلقاس والماء والبصل الى الاناء
- ثم نقوم بعد ذلك باضافة الملح والفلفل الاسود وباقى البهارات الى القلقاس
- القيام بالتغطية الجيدة على القلقاس وتركة على النار حتى تمام النضج
- نقوم بتجهيز الثوم وتقطيعه الى قطع صغيرة ونحضر اناء اخر ونضع فية الزبدة او الزيت ثم نضيف الكزبرة والثوم ونقوم بالتقليب المستمر حتى يتم تحمير الثوم وتذوب الكزبرة وتصبح كالخليط
- ثم نقوم باضافة خليط الكزبرة الذى تم تجهيزه الى القلقاس ، وتغطيته مرة اخرى حتى تمام التسوية
- نقوم بوضع القلقاس فى اطباق التقديم بجانب الارز او الخبر حسب الرغبة
شاهد
طريقة تحضير القلقاس مع اللحم
المكونات الاساسية
- مرقة من اللحم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- سمن بلدى
- ثوم مهروس
- عصير الطماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة طهى القلقاس باللحم
- يتم تحضير القلقاس بالكمية التى تحتاجينها وغسله بالماء جيدا
- يتم تقشير القلقاس وتنشيفه جيدا ثم تقطيعه الى مكعبات متساوية فى الحجم
- يتم نقع القلقاس فى الماء المغلى واضافة اليه عصير من الليمون الطازج لمدة لاتقل عن ساعه
- ثم بعد ذلك نصفيه ونشطفه جيدا بالماء للتخلص من المادة اللزجة الموجودة على القلقاس
- نقوم بوضع القلقاس بعد ذلك فى شوربة اللحم ووضعها على النار حتى تمام التسوية
طريقة تجهيز الصلصة للقلقاس
- يتم اضافة البصل مع السمن او الزيت فى وعاء ووضعهم على نار متوسطة
- نستمر فى التقليب الى ان يصبح اللون اصفر فاتح
- نقوم باضافة ملعقة من الثوم المهروس مع البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح الثوم لونه اصفر
- نقوم باضافه عصير الطماطم الى المزيج ونضيف له البهارات والملح والفلفل الاسود
- نقوم بتغطية الوعاء وعند تمام النضج ندخله الى الفرن لمدة 10 دقائق ثم يقدم ساخن
شاهد ايضا
فوائد القلقاس الصحية
يعد القلقاس من الاطباق المميزة والمنتشرة فى بلاد العالم خاصة بلاد الشام ، كما انه انتشر بشكل واسع فى مصر وهو من الاطباق المميزة فى طريقة اعدادها، حيث يمكن تحضيره وطهيه بعدة طرق مختلفة ، وهو نوع من النبات قد لا يفضلها البعض الا انه يحتوى على عناصر غذائية تفيد جسم الانسان ، وبه العديد من المعادن والفيتامينات والحديد والكالسيوم الذى يحتاجه الجسم بالاضافة الى البوتاسيوم والماغنسيوم وهذا يعنى ان القلقاس يعمل على تقوية مناعة جسم الانسان وحمايته من البكتريا والبطريات التى تسبب الامراض ، ويحضر بطرق متنوعه سواء بالخضار او اللحم او الصلصة والتوابل التى تضفى مذاق رائع للقلقاس
تعرفنا فى هذا المقال على طرق متميزة لطهى القلقاس بالمنزل وفوائده الرائعه للجسم املين ان ينال مقالنا اعجابكم منتظرين اسئلتكم واستفساراتكم