طريقة عمل اللانشون. ، اللانشون هو أحد أن اع اللحوم المفرومة المطبخة ، ويتوفر في محلات السوبر ماركت ويتم تغليفها على شكل اسطوانات طويلة ، ويتم تقطيعها الى شرائح دائرية ، وفي معظم الأوقات يتم تقديمها مع وجبات الافطار او العشاء او كأحد أنواع المقبلات ، ويتميز اللانشون بطعمه اللذيذ ونكهاته المتعددة ، ويتوفر اللانشون باللحم او الدجاج ، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار .
ولكن هناك العديد من الأشخاص الذين لا يفضلون شراء اللانشون من الأسواق خشية أن يكون مغشوش أو غير صحي او ملوث ، ولذلك سوف نقدم لكم طريقة اعداد اللانشون في المنزل بطريقة صحية ونظيفة ومضمونة .
اقرأ أايضا
طريقة عمل الجبنة المقلية
طريقة عمل اللانشون بدون لحم
المكونات
اثنان مثلث جبنة نستو
اثنان بيضة
اثنان ملعقة كبيرة من الدقيق .
نصف كوب من الزيت.
مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من البابريكا.
فص واحد من الثوم.
فصين حبهان.
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي يتم وضع جميع المكونات معا ، ويتم الخفق جيدا حتى يصبح الخليط ناعما ومتماسكا
يتم اخراج جميع المكونات من الخلاط ثم يتم فركها يدويا حتى يصبح الخليط قطعة واحدة .
يتم وضع عجينة اللانشون في كيس بلاستيكي شفاف ويتم تشكيله على شكل اسطوانة ، مثل المتوفر في الأسواق .
يجب مراعاة أن يكون كيس اللانشون مغلق جيدا والكرص على عدم دخول الهواء الى العجينة .
تلف العجينة جيدا ، وتوضع مرة أخرى في ورق من القصدير ويغلق مرة أخرى باحكام .
يوضع اللانشون في وعاء مملوء بالماء المغلي ، ويوضع على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج جيدا .
بعد انتهاء الساعة يتم إخراج اللانشون والتأكد من تماسكه ، ثم يوضع جانبا حتى يبرد تماما .
يوضع اللانشون في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم يخرج من الثلاجة وبذلك يعتبر جاهزا للأكل .
يقطع اللانشون بالشكل والحجم المناسب حسب الرغبة.
يمكن أن يضاف الى اللانشون اي نوع من الزيتون المفضل ، عن طريق تقطيعه واضافته الى المكونات ، حتى يكنح اللانشون مذاقا وطعما مميزا بالاضافة الى الشكل الجميل .
تعرف على
الاطعمة الممنوعة للحامل في الشهور الاولى تعرفي عليها
طريقة عمل اللانشون بالدجاج
المكونات
نصف كيو جرام من الدجاج الخالي من العظم.
احبتان من البيض .
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من البقسماط المَطحون.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً. نصف كوب من الزيتون مفرّغ من البذور. ورق غار.
طريقة التحضير
يتم غسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق ، ثم ينقع في الخل وكمية قليلة من الزيت الزيتون لمدة ساعة
يغسل الدجاج ويقطع الى قطع صغيرة ثم يخلط مع البيض والبقسماط المطحونة .
تضاف البابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المفروم الى الدجاج .
توضع جميع اامكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما
توضع مكونات اللانشون في وعاء عميق ويعجن جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة .
يضاف الزيتون المقطع صغيرا الى العجينة مع استكمال العجن .
توضع مكونات اللانشون في كيس من البلاستيك الشفاف
ويربط جيدا من الأطراف حتى لا يدخل له الهواء، ثم يشكل على شكل اسطوانة وتلف بورق الألمونيوم مرة أخرى جيدا.
في وعاء به ماء مغلي يتم وضع رول اللانشون على نار هادئة مع كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وورق الغار لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج اللانشون تماما .
يخرج الانشون من الماء ويترك حتى يبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة وبعد ذلك ويقطع على شكل دوائر .
قد يهمك
طريقة عمل كفتة الفراخ